风靡日本47年的北海道吐司,奶香四溢云朵

北海道吐司是一款奶香浓郁，口感绵软的吐司面包，入口之后有种绵滑的感觉，带着淡淡的甜味，是目前市场上非常热门的吐司之一。北海道吐司是在欧美传统吐司的基础上演变而来的，传统的吐司寡淡无味，北海道吐司在传统吐司中加入大量的牛奶和鲜奶油，据说是加入的牛奶是来自北海道，故称北海道牛奶吐司今天小优给大家分享的配方就是北海道吐司的配方。原材料：高筋面粉g酵母10g无盐黄油50g细砂糖50g鲜奶油50g蜂蜜40g水g盐21g制作方法：1、高筋面粉、酵母、砂糖、盐混合搅拌均匀2、再加入蜂蜜、鲜奶油、水（冬天是温水，夏天冰水）用搅拌机将面团搅拌均匀至有弹性寄了。3、搅拌缸中加入无盐黄油，低速搅拌让黄油与面团融合至吸收，再用中速将面团打至表面光滑，最后低速搅拌。搅拌好的面团可以拉出透光薄膜，裂口要光滑。4、面团收紧用保鲜膜包裹起来，进行第一次发酵。28℃，60分钟。发酵后的面团涨至一倍大。然后将面团倒扣下来，分割成10个等量小面团。5、轻拍面团，排出面团中的大气泡，面团滚圆，室温静置松弛10分钟。6、接下来整形，第一次擀卷，小面团擀长翻面，光滑的一面朝下，把一边压捻薄在桌面上，从另一边松松卷起来，最后做好接口处理。室温静置松弛10分钟。7、第二次擀卷，轻轻把面团擀长，轻轻力度，不要把面团擀死，把气泡拍掉，重复上一次擀卷操作手法。8、把5个面团，放进吐司模具。9、吐司模具放入发酵箱发酵，35℃，发酵至8分满，表面盖上保鲜膜防止风干。烤箱提前预热至℃，烘烤20分钟，降温至℃再烤20分钟。10、出炉之后，轻轻震荡吐司模，让吐司脱模。将吐司放在架子上冷却之后食用。

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